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1. 台湾卤肉饭的卤肉怎么做？
2. 作为一个程序员，你的桌子上都有些什么？

台湾卤肉饭的卤肉怎么做？

肥瘦各半肉糜300克，洋葱半个，干香菇2朵，葱姜蒜 调味:老抽，盐，糖，料酒，胡椒粉，五香粉

制作流程

(1)干香菇泡开，去蒂切丁(香菇水保留)，洋葱切丁。

(2)油热后，下葱姜蒜，炒香后再依次放入洋葱，香菇煸炒，然后放入肉糜炒碎。

(3)肉糜变色后，加料酒1勺，老抽1勺，盐1勺，糖2勺，胡椒粉、五香粉少许，炒匀。

(4)将炒匀的材料移到砂锅里，加入香菇水、高汤，开盖大火烧开后，捞去浮杂，然后加盖小火焖炖45分钟左右。这时肉糜会变得又香又浓!

#美食战疫# 大家好，很高兴来回答这个问题。我是Kiki丸子，一个爱生活爱美食的小仙女儿，哈哈。❤食材准备：带皮五花肉(三肥七瘦)，洋葱半个，鸡蛋，油菜两颗，香菇几朵，葱、姜，蒜适量，老抽，生抽，料酒，蚝油各一勺，五香面，白胡椒粉一小勺，冰糖一小把，食盐适量

❤做法步骤：

1洋葱去外皮洗净切成薄片，锅里多加点油，加入洋葱片，中小火慢炸成金黄，捞出洋葱酥控油备用。

2.带皮五花肉切成小丁。香菇洗净切成小丁备用。姜就切成大片，水煮蛋，冷水下蛋，慢煮防止爆蛋，熟透了之后用勺子敲破，立即用凉水浸泡，去壳备用。

3.炒锅内不用加油，倒入五花肉翻炒至肉色变白，逼出多余的油脂，然后加入葱姜蒜，冰糖调色。糖量按照个人口味添加即可。翻炒食材直到肉和糖充分混合，呈粘稠状。

4.再加入适量五香面和白胡椒面，老抽、生抽，蚝油和料酒各一勺，调料炒均后加入香菇丁和洋葱酥，添入适量的清水，水没过肉多一些。

5.煮好的鸡蛋去壳放入汤中，大火开炖，烧开后转中小火慢慢炖约一个半小时左右，加入适量的食盐调味!卤肉饭汤汁浓郁。烫两棵青菜，米饭舀到碗里，加入卤蛋和青菜，再舀上一大勺卤肉，味道绝了

【❤小贴士❤】

1.用带皮的五花肉做卤肉饭特别的香，不要加食用油了，干煸一下会逼出很多的油。

2.洋葱最好用紫色，味道特别的浓郁。

独家超级下饭的正宗台湾卤肉饭怎么才好吃？连吃三碗的台式卤肉饭制作教程。太香太下饭了，从小吃到大，家传做饭秘诀分享给大家。

食材原材料：

五花肉501克，鸡蛋2个大的，干香菇10个，红色中等大小洋葱1个，香菜一颗，油菜1棵，八角2个，香叶3片，冰糖2块，生抽半勺，料酒3勺，食盐12克

准备过程：

洋葱切丁，鸡蛋煮熟剥皮，干香菇泡发，五花肉切丁，香菜切小段，油菜洗干净，米饭开始煮。

做法如下：

01.热锅倒入少许油，加入1块炒制冰糖，把五花肉炒制微黄沥干油，加入洋葱炒酥香，再炒香菇出香味，再加入炒制好的五花肉，加1勺老抽1勺生抽半勺料酒炒拌均匀。

02.加入清水淹过食材，加入八角2个，香叶3片，1块冰糖，大火煮开后放入鸡蛋，再转小伙煮60分钟。

03.大火收汁，汤汁不要太干。

加入香菜与热水烫过的青菜放入米饭🍚即可完成。好吃记得分享经验留言交流。

200 克 五花肉

大葱 全熟鸡蛋 3 片 生姜 2 瓣 蒜头

1 根 肉桂 1 个 八角 1 月桂叶 1 小豆蔻

5 汤匙 老抽 2 汤匙 味噌酱 500 毫升 水

4 汤匙 中性油（分次使用） 盐 胡椒 糖

用具

砧板切肉刀或厨师刀炒锅漏勺烹饪勺炒锅或平底锅

蒜剁碎，生姜削皮剁碎，大葱稍微切碎。将五花肉切成可入口的小块。青菜切开，一瓣瓣摘好。

在炒锅中倒入约为容量三分之一的水，煮沸后，焯五花肉5-7分钟。滤水后放到小碗中。水弃用。

烹饪勺中火热油。放入生姜、蒜末和葱末，翻炒1分钟。放入八角、肉桂、小豆蔻和月桂叶。然后，将五花肉放回炒锅中，与香料一同翻炒1-2分钟。在水中放入味噌酱，溶解后倒入炒锅中。全熟鸡蛋剥壳后放入锅中。煮一小时左右。用老抽、盐、胡椒和糖调味。上菜前，取出八角、肉桂、小豆蔻和月桂叶。

很高兴就台湾卤肉饭的卤肉怎么做？与大家分享经验

小姑子远嫁台湾数年，每年回来和我们一起春节，我们经常在一起做饭，她最拿手的便是台湾卤肉饭。在她的指导下变成我的拿手菜，台湾卤肉饭的精髓是肉和汤汁，浓稠的汤汁裹在米饭上，那叫一个香，真是人间美味。

台湾卤肉通常选用带皮肥瘦相间的五花肉，经过文火慢炖近十小时煮至肉烂汤浓而成。

台湾卤肉准备的材料有：主科精选五花肉。

辅料：大蒜切粒、红糖或冰糖、黑酱油、生抽、米酒、、五香粉、白胡椒粉、盐、葱段、生姜、鸡蛋（以上辅料的多少根据主料的多少而定）

首先将新鲜的五花肉切小块放入清水中浸泡半小时，反复清洗去血渍控干水份备用

放锅小火皮朝下把五花肉微微煎黄，然后加入清水（水量以没过猪肉为准）然后将准备好的辅料全部辅料倒入锅中，大火烧开，文火慢炖近十小时，最后再放入煮熟去皮的鸡旦，浸煮至鸡蛋入味，配上自己喜欢吃的青菜，美味即成

今天的回答希望能帮助到你，我是你的朋友：爱做饭的王妈，谢谢！

作为一个程序员，你的桌子上都有些什么？

谢邀！

1、两个屏幕

作为一个Android程序员，桌子上肯定有的就是，键鼠和两个显示屏一个用来显示程序运行效果，一个屏幕来显示AndroidStudio的代码，这样就不会来回切屏，非常的银杏，非常的nice！

2、测试机和数据线

一般的功能用模拟器就能测试，但是呢,有的功能还得用真机测试，比如第三方的东西，调起支付，音视频通话之类的，所以桌子上还必须有一个测试机和一根数据线，而我的测试机则是一个华为的平板，公司的东西，哈哈！还有一些像485转USB，TTL转USB的串口转接线，还有一个Android的工控板，都是工作必须用的哈哈哈

3、杯子和耳机

作为一个程序员，怎么可能不喝水呢，什么枸杞，滋养头发的茶叶啥的不得安排上，所以一个优秀的程序员，必须弄一个好杯子

作为一个程序员，怎么可能不摸鱼呢，上班听音乐不得弄一个好点的耳机，来隔绝嘈杂的环境，来安安静静的写代码，带上耳机只有自己，沉浸在代码的海洋中，写出最牛逼的代码，好了不说了，听说小米又发布新耳机了，我去看看！

电脑桌面，那是作为一个IT人士，展示个性的地方，作为一名程序员，工作压力大，还得找个地方释放释放，于是电脑桌面，就成了一个不错的地方。

当属性满满的程序员们，晒出自己的电脑桌面时，不由得让人惊叹，我去，电脑桌面还可以这么玩？

这是一名来自强迫症猿老的电脑桌面，最大的亮点，就是安装了Adobe公司的软件全家桶，管他有用没用，图标那么整齐，看起来就是舒服。

作为一名程序员，特别容易沉迷二次元文化，至少对于萌物没什么抵抗力，部分大佬，桌面肯定少不了这些东西。

来自一名miku控的程序员，三台工作电脑的壁纸是这样的：