烘焙店的主要功能还是以展示为主,内部烘焙操作间,外部烘焙操作间,餐品分拣包装区,展架区域,冷藏展柜,小面积的就餐区,这些是最基本的属于功能性。而到装修风格的融洽(与当地风俗,人文地理大环境的融合),灯光调配,算是表现性的了。而且做设计时,又需要考虑店主成本,经营范围,经营时间等诸多因素,所以建议你还是找一家设计公司给你出一套设计图为好,如果你在北京,可以联系我,竭诚为你服务[呲牙][呲牙][呲牙]
第1步:烘焙店筹备资金并确定规模,是产销一体经营,还是产销分开经营;
第3步:选址。确定烘焙店开在商业区、闹市区,还是居民小区;
第4步:市场调研。针对区域食品市场需求、消费现况、消费能力、市民的饮食习惯和同业竞争状况等作一个详细的调查;
烘焙最先盛行于欧洲,后通过日本、台湾进入中国大陆,一开始主要在五星级宾馆里生产制作,供给外国友人餐用。随着生活条件的提升;各种特色烘焙店在国内也越发盛行;了解了烘焙的源头,就很好下笔去设计了。
欧式风格建筑是比较明显的,主要体现在门面造型和招牌上;线条样式特别多,用不同的线条组合几何图案;尤其是收边处多用大小不同的装饰线条去收边;用线条去装饰主要体现了门面层次感和立体感,为了遮雨和避免太阳光照部份门面还增加了门面飘棚。
在室内也运用线条装饰,多体现在吊顶和墙面的造型;在陈列道具上大块装饰面原木纹和纯色去作装饰,再配上复古的灯具和服饰去做点缀;在视觉上就已经达到欧式的效果了……
做为一个专业做烘焙店设计装修的博主来回答这个问题再准确不过了。因为我们每天接触大量的烘焙店主,在经营的,想要经营的,私房工作室,私房转门店等等~每个月全国从业人员的经营情况从门店装修上面可以大概看出来。
从目前来看,烘焙店还是为数不多的可以赚钱的行业,疫情影响,大多数行业都是行情不好,尤其是餐饮类的,依客流量为主的,受影响最严重,因为就算外面餐饮没有了大不了自己在家做也可以~但是烘焙行业不同,蛋糕类是必需品,不管怎么样,生日的时候总要预定。甜品类的越是心情不好,行业不好的时候越会预定,因为甜品可以让人开心,又不是很贵。衣服买不起,甜品总会吃得起吧~
至于面包,就和餐饮一样,会受影响,所以开烘焙店总的来说还可以~你的产品需要根据每天经营情况实时调整更新,因为社会在发展,你不能一成不变的,做生意如此,干别的更如此,不然干什么行业都不行~
全部码字+自己的深切体会~希望对烘焙从业者有所帮助,我们群友很多也有独到的简介,每天都在聊怎么经营好蛋糕店,进货在哪里便宜,怎么导流啊什么的,跟着他们学习了不少,虽然我们是设计行业,但是天天熏陶,也多少了解一些~哈哈哈
希望我的回答能给大家有所帮助~谢谢~
能点个心心,关注一下就更好了~哈哈哈哈哈 好了 还有别的要问的可以留言,看到[_a***_]回答~~
现在西点烘焙行业发展是越来越好的,大家对烘焙的接受度和喜爱度越来越高,口味好的店在***日会有排很长队的情况,市场还是很大的,而且西点烘焙相比于厨师来说,是很好的选择,从长期发展来说,无论是作为职业还是自己创业,都是很不错
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