汕头肠粉攻略装修***,汕头肠粉配方

1. 汕头肠粉怎么做才好吃？为何要配茶呢？
2. 汕头肠粉的米浆怎么调？
3. 汕头肠粉和普宁肠粉有什么不一样？
4. 汕头人，想学做肠粉，之后想自己开店做生意？

汕头肠粉怎么做才好吃？为何要配茶呢？

米浆得现磨才好吃，有部分的都是用水兑粉弄的米浆，那样蒸出来的肠粉口感一点都不好

至于 肠粉那个酱汁每家每户熬出来的口味都不一样 自己在家制作的话可以按这个方法制作，材料简单味道也鲜美！

第一步，准备骨头汤或肉汤一碗！

第二步，蒜末下油锅爆香，加入鲜酱油调色，在加入骨头汤，少许白糖，最后加盐调味！

重点来了：（加少许水淀粉勾芡出锅） 因为有了骨头汤，味精鸡粉这些就不用加了，我做菜一般不放这些东西的！

两步搞定，材料很简单，几乎每个家里都会备有！

汕头肠粉的米浆怎么调？

制作汕头肠粉的米浆需要准备以下材料：

- 米浆粉：适量（一般可在亚洲超市购买）

- 水：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 将适量的米浆粉放入一个容器中。

2. 慢慢加入适量的水，同时用手或搅拌器将米浆粉和水充分混合搅拌。要注意循序渐进地加水，避免一次性加入太多水导致稀薄的米浆。

3. 持续搅拌至米浆变得均匀顺滑，没有结块和颗粒感。

4. 加入适量的盐，根据个人口味调整。搅拌均匀让盐溶解在米浆中。

温馨提示：为了制作出口感细腻且顺滑的汕头肠粉，可以控制好米浆的浓稠度。如果米浆过于稀薄，可以再加入少许米浆粉调整。相反，如果太稠可以适量添加水。

调肠粉米浆的方法是:将米淘洗干净,用凉水浸泡6个小时以上。

水量没过米即可,一定要泡透。时间久点更好。把500克大米加800ml水磨成米浆,然后把50克玉米淀粉溶解于100ml水中,倒入米浆中搅拌均匀。再将100克澄面溶解于55度150ml的温水中,倒入米浆中搅拌均匀。最后米浆中加入40克红薯淀粉,搅拌均匀即可。

汕头肠粉和普宁肠粉有什么不一样？

在皮馅制作、酱汁口味和口感特点方面有所区别。

以下3点：

1. 皮馅制作：汕头肠粉会在蒸笼加热后倒入米浆，并加入各式肉类、海鲜、蔬菜等馅料。普宁肠粉是先单独炊制粿皮，再另外单独蒸制馅料，最后将馅料摆放在粿皮上，使得食材分层次分明，更显丰盛。

2. 酱汁口味：汕头肠粉酱汁通常在传统配方的基础上加入芫荽、虾米以及香辛料如八角、香叶等一起熬制，味道咸鲜且带有香料气息。普宁肠粉酱汁相比其他地方要淡很多，偏向于汤的形式，使用厚底盘子豪迈地直接上汤勺舀，吃肠粉的时候还可以用调羹喝上几口，独具特色。

3. 口感特点:  汕头肠粉粿皮好似蝉翼般晶莹剔透，馅料清晰可见，口感软润爽滑。普宁肠粉粿皮与馅料分层明显，馅料选择多样且分量足，每一口都能吃到大块的海鲜或肉类，富有嚼劲。

汕头人，想学做肠粉，之后想自己开店做生意？

在那裏学无所谓，最主要还是靠自己，人的口味是 不 同的。你要开店，先要 考虑到的 是开什麽店适合。比如北方人喜欢吃面食，南方人喜欢吃米饭。如果你 在 北方买米饭，在 南方买面食，就 不 会挣到钱啦