厨房装修攻略情侣头像,厨房情侣头像两张图

1. 餐饮经营中，怎样调节好后厨的关系？
2. 厨房怎么设计比较方便实用？

餐饮经营中，怎样调节好后厨的关系？

在一个餐厅当中，矛盾主要就是前厅和后厨的关系，要时常组织两个部门的沟通合作，在每次开餐之前，两个部门要调节好，做好沟通，前厅要对客户下的单子做好备注，因为后厨很忙，做好备注可以让他们一目了然，加快出餐速度，整个流程更顺利便捷。

出现客户纠纷的时候，要好好协调，听取客户意见，不要直接把后厨揪出来承担责任，等到下班以后再明确责任人

前厅与后厨之间的关联都是为了能够更好的服务顾客，

所以在经营的过程中，这两个部门之间的交流要及时、有问题提出来，藏着、掖着对哪个都没有好处。

双方也都换位思考一下，前厅在下单的时候，给出清晰的备注，能够让后厨一目了然，以加快出餐的速度，而后厨则是尽可能的做好自己是本分的事，

若真有涉及，也应当是两个部分的领导出来交涉，这样能避免员工误以为涉权的问题。

我是创业说，专注热爱餐饮创业。想创业不知道做什么、怎么做？可以点上方我的头像私信我"创业"，和我一起沟通探讨。

知行创优®原创经营问答系列（349）

我是黄翰德，国家高级营销师，实体经营实践16年。欢迎关注我（知行创优黄翰德）！

问题关键词：后厨

后厨：承担出品品质以及控制营收毛利率责任的经营架构

⑴根据市场需求，制订出品结构

①市场类型不同，出品必须改变

⑵根据竞对情况，调整出品价格

①竞对营业推广重点不同，价格必须改变

⑶根据食材成本，组合出品构成

感谢邀请。

跟后厨搞好关系是餐饮店盈利的关键，我跟厨师打过交道，我说说自己当时的做法。

我做快餐的时候，家里有一个小伙子，手艺相当好，基本功很扎实，我很喜欢，后来他的做法惹怒了我，合作终止了。

开始生意不好，是他的好手艺把快餐带到了正轨上，生意好了之后，他想要求涨工资，没有说出口，因为我对他太好了。

他跟我说不想干了，要回家去，他是以退为进，以为我一定会挽留他，会给他涨工资。

如果他直接提出来，我一定会同意的，我不喜欢跟我耍心眼的人，在家里没有厨师的情况下，我放他走了。

来的时候他带着自己的女朋友，在我家里吃住，他走也带走了她，这无异于雪上加霜，两个人同时离去让我很气愤，我很犟，没有挽留，都放他们走了。

我自己炒了一段时间，又找了其他的厨师，手艺好的多的是。

让后厨稳定的办法，无非就是多加点工资，生活上多多关心，年节都要有表示，平时的想吃什么就做点什么，换季的时候买件衣服也就差不多了。

在餐饮经营中我个人认为作为餐饮前厅经营中的老板或经理人应该重视前厅跟后厨两者之间的关系，因为后厨是产品的制造者，后厨产品质量的好坏将直接影响前厅顾客的满意度，也就是服务满意度！它们之间应该是一个整体，前厅服务质量的好坏，顾客的满意度跟后厨菜品品质有着直接的关系，菜品味道好，口味有特色能迎合顾客的消费心里，那么顾客就满意。

那么作为前厅管理人员应该随时保持与厨部的沟通和联系，同时要了解后厨的菜品信息 ，每日更新菜品信息，以及库清单积压菜品，特别推出菜品，旺销菜品等信息。餐饮是一个动态的管理，作为前厅管理人员要有及时反馈信息及时处理各种临时突发***的能力，以积极主动的态度配合厨政部搞好工作比如：点菜时客人要求菜品味口味清淡，这时要及时通知厨房，比如上菜速度过慢这时要积极督导厨房加快上菜速度，再比如：菜品的做法，食材功能等要随时向后厨了解，这样我们才能更好的服务于顾客。

总之在餐饮经营中，们们要以积极、诚恳的态度搞好与后厨的关系，同时要协助厨房检查出菜速度温度等质量问题，上菜次序问题，只有这样才能不断提高我们的客人满意度。

厨房怎么设计比较方便实用？

今天讲一下厨房的设计，厨房设计要非常的实用。最接近于我们的生活，厨房是一个非常重要的场所。为了减轻劳动的强度，是最需要人体工程学的原理和你的布置空间。

厨房的形式有开放式和封闭式两种，开放式扩大了空间减少拥挤，但是油污的污染比较严重不容易清洁。

而封闭式限制了空间避免了油烟的污染，还是以封闭为主。厨房门扇以钛合金或者塑钢门为好。

收纳和规划

通常厨房的布局是以L型和u型为主，L型的厨房两边至少有1到5米的长度。特点就是将各项配备按照顺序布置，但是为了水管较近操作不便最好将冰箱水槽并排一天直线。

u型

是扩大了操作面积更为实用，如果有可能可以设置备餐台不用时可以収叠进入地柜，增加了功能。L型u型的厨房里冰箱水槽灶台会形成三角形的工作区，距离大概60到90厘米一厘米。让操作者拿东西不会太近，转身事不会太局促。炉灶和水池之间的距离为1.2到1.8米厨房地柜的台面高度在台面上工作时手腕距离15厘米时最适合操作，具体尺寸因人的身高而定。吊柜不能低于150厘米，常用工具可以放在170厘米到180厘米让人一伸手就可以拿到。

油烟机一般安装在炉灶上面的70到80厘米为宜。

油烟机的造型和色彩应该和橱柜的色彩一致，以免产生不和谐。

在这里和大家讲一个小窍门，有些人追求橱柜在形式上的规整或者降低成本。吊柜和地柜都采用对开门的形式，但是这样会给使用者带来诸多不便。比如说吊柜门在侧开时或者要拿取旁边物品，稍微不注意头就会撞到门。使用下面的东西时需要蹲下身才能拿的到，会给使用者带来不方便。

你家的厨房装修好了吗?什么样的厨房才是最好的设计?如果你不知道厨房该怎么装修，可以看看下面小编总结的这些厨房装修建议，帮你装修出完美厨房。

1、厨房的动线布局：厨房的动线布局是非常重要的，合理的设计了动线布局，做起饭来才会感觉倍觉轻松，让人爱上做饭。动线设计是根据做饭的顺序来的，正确的顺序是：拿菜——洗菜——切菜——炒菜，灶台布局就是根据这条线来。

2、灶台面积：厨房灶台一定要有充足的空间，洗菜做饭才更加方便。

3、橱柜设计：无论是顶柜地柜都要避免卫生死角，不要在角落处留空;顶柜的最佳高度是离地1.6米处，否则太高拿东西不方便，太低会显得[_a***_]空间压抑。

4、吊柜底部装灯：台面上方有吊柜，切菜时可能会影响视线，在吊柜底部装灯，光线充足，切菜也更方便。