饭店装修材料选择攻略***,饭店装修材料大全图片

1. 饭店菜品如何设计才能成为爆款菜品？
2. 橱柜由木工用生态板打好还是小厂家用多层板做？

饭店菜品如何设计才能成为爆款菜品？

打造爆款菜品的3个要点

二、拒绝同质化，塑造个性化爆款

做爆品你还得从市场竞争出发，找差异化。

如果大家都在做肉饼，那你就不要做肉饼了，或者你做的肉饼就得和大家不一样，要在用料、味型上做微创新。

比如你就做黑芝麻肉饼，或者你做的肉饼有秘制的配方，做出来的味道不一样。

这就是说在市场竞争中大家是怎么玩的，你就要找出一个你和大家不一样的地方，找出你的差异所在，塑造属于你自己的个性化爆款。

三、爆品要有价值感

爆品的选择还需要从消费者的需求出发， 要让顾客觉得你的菜品有价值感。

比如丸子汤可以做爆款、鱼头汤可以做爆款，但是你拿西红柿鸡蛋汤那就不行，因为本身汤的价值感不够高。

而且就算拿西红柿做爆款，你的客单价很难上去，这样就很难形成强有力的竞争。

爆款菜品、是每个饭店、私房菜馆顾客最爱吃最受欢迎的旺菜、是每天所有菜品销量最多的那道菜。也就是传统中说的招牌菜。好多顾客到饭店、或菜馆、每逢饭口时间有新来的顾客就问你们这里有什么特色菜、有哪道菜买的最快的心声。说起招牌菜有些人大概有个模糊概念什么是招牌菜。但是一些店家和厨师有时在招牌菜的认识上难免产生误区。听到这样的问题时，他们会挺直腰杆理直气壮地说：“我们这里的招牌菜多着呢？”然后拿着菜单一顿指。殊不知，食客已被你弄得眼花缭乱，不知所云。招牌菜太多，特色不突出就相当于没有招牌菜。没有招牌菜的饭店能有什么吸引力，那还叫饭店吗？叫酒楼吗？

如何设计招牌菜：观点是品牌意识先行、

如何去包装，选择哪一道或者那几道菜作为本店的招牌菜，每个店要经过好长时间沉淀赛选下来的传统菜是顾客最爱吃最受欢迎的菜叫招牌菜。

招牌即品牌，要创招牌菜必须要先有品牌意识。品牌意识是一个抽象词，当一个餐饮企业非常清楚地知道“他的企业、他的菜品和所提供的服务在餐饮市场上、在消费者中间的影响力，以及这种影响力所造成的认知度、忠诚度和联想度，并能够***取适当的战略将品牌融入消费者和潜在消费者的生活过程”时，他也就在一定的意义上培育了自己的品牌意识。

没有品牌意识的厨师和经营者，要创造出招牌菜，是不太可能的。

如何设计招牌菜、要从这道菜各个环节考量。比如食材选料、颜色、刀工、火候、速度、装盘、还不能太复杂、要从顾客消费后口碑及认可。

当下餐饮进入微利时代，难做啊！普遍餐厅出现了餐饮六大症状！

01.明明菜品很多，顾客总反映点不出菜来

02.推出新菜品，老菜没人点，新菜无人问

03.做活动没利润，不做没客流

04.同行总打价格战，跟进找死，不跟等死

05.成本费用越来越高，消费水平越来越低

06.客流量越流越细，新餐厅却越来越多

高利菜品成了总厨们研发的焦点，但是如何让客人为你的高利菜买单才是最重要的。菜品性价比高不高不重要，让客人感觉满意才重要，让客人感觉沾到便宜才重要。现在的总厨压力山大呀！选对食材，找准搭配，做好卖相，烹出口味，还要讨好客人，才能成就市场接受的菜品。

色彩的搭配

食材的搭配

调味的创意

第一，你要做出你自已店内的特色！菜品不需要多，重要是精！专注自已几个特色拿手菜，然后包装宣传！利用几个本地的微信公众号 营销号去宣传搞活动，最主要还是那几样！食材一定要新鲜！调料一定要用好的，味道自然会好！

橱柜由木工用生态板打好还是小厂家用多层板做？

橱柜柜体自己做，柜门、台板定做，能省至少一半钱。用免漆板做就可以，柜门做钢化玻璃的最好，便宜又好打理。烤漆的好看但是娇气，很容易有划痕。可以装个消毒柜，主当碗篮，***消毒。别装调料拉篮和刀架拉篮，不好用也不方便用。

大家好，我是装修帮阿穆！

单单说橱柜，阿穆很负责任的告诉你：小厂家用多层板好。

一、首先，我们来了解一下这两种板材

ᐅ1.生态板，也称为免漆板和三聚氰胺板,现市面上的生态板,主要是指细木工板外表粘贴三聚氰胺面板，这样看起来像各种木纹。

ᐅ2.多层板，是由多层组成的,是一种人造板,用涂胶后的单板按木纹方向纵横交错配成的板坯,在加热或不加热的条件下限制而成。

二者相比而言：多层板结构强度好,稳定性好。具有原料轻、强度高、杰出的弹性和耐性,耐冲击和振荡、更结实，易加工和涂饰、绝缘等长处,胶合板含胶量大,施工时要做好封边处理,昼削减污染。

二、其次我们来比较一下木工和厂家

ᐅ1.木工，是由木工师傅现场制作，工具，制作工艺，封边都是由木工师傅人工进行操作，精确度肯定不高，封边工艺也相对落后，橱柜门和台面还得业主自己联系，既浪费时间又浪费钱。

ᐅ2.小厂家，厂家虽小，那也是拥有一套机器的厂家，精密裁板锯➕排钻打孔机，甚至加工中心，半自动封边机甚至全自动封边机，光这些设备就得相当一部分投资，机器精确度肯定比人工高，当然也更加美观，封边更好，同时厂家都是可以做整体橱柜的，只看你愿不愿意，当然，做整体橱柜相对木工单独做，再去找台面，柜门来说是省心省力也省钱的。

综上所述：做橱柜让小厂家用多层板做好。

如有不同意见欢迎评论区留言讨论！！

自己找木工做，最主要的是手工板材封边无法精细，厨房隔板使用率很高，尤其是隔板的外露边缘，封边不好翘起脱落现象很常见。而工厂都是机器封边，好的全自动封边机，预铣，封边，精修，刮边，抛光等工艺一气呵成，能有效封闭板材内部有害物质，既耐久又美观。

另外柜体组装工艺也差很多，手工以螺钉气钉为主，板式家具工厂用木榫，三链接结构，稳定性很好。