广式打边炉装修攻略,广式打边炉怎么做

1. 贵州花溪羊肉火锅的做法？
2. 广东人吃火锅的规矩？
3. 哪里可以学正宗的广式茶点？

贵州花溪羊肉火锅的做法？

羊肉火锅原料:当归30克，羊肉1500克。调料:精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克。制作方法：

姜蒜切片，当归切成4毫米厚的片。

(2)羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。

(3)炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。

一般而言，火锅基本上只有三大类别，第一种汤为淡味，而以涮生片为主，蘸料占重要角色，涮羊肉及广式打边炉最具代表，第二种是锅内的料已熟，如砂锅鱼头、羊肉炉等，炉火只是做为保温作用，并用来烫青菜。第三种是锅内的料全都熟透了，连青菜也无需再穿烫，炉火完全是用来保温的，和大锅菜无二样。

羊肉火锅的做法步骤

步骤 1

羊肉切块，加生姜料酒过水，捞出沥干

步骤 2

另起锅加水盖过羊肉，放入八角，桂皮，香叶，橘子皮。煮15～20分钟

步骤 3

倒入高压锅，白萝卜切块放入高压锅加水盖过羊肉和白萝卜，压15分钟

步骤 4

热锅下油，加入花椒，蒜头，生姜，大蒜杆，盐爆香，将羊肉白萝卜捞出翻抄，将香料选出，加入生抽继续翻抄，放入胡椒粉，鸡精继续翻抄，倒入高压锅汤盖过羊肉，煮3分钟

步骤 5

广东人吃火锅的规矩？

广东人吃火锅叫打边炉，对于吃的也非常有讲究，广式火锅都会先吃肉类或者海鲜，再吃菌类和干货类，最后一步是蔬菜，分层次吃，这样吃不会腻，也不会破坏口感的层次感。如果用海鲜锅底或者猪骨熬成的汤底吃的方法就别有一格。

在广东，依水土和气候，应吃温和的火锅，辛辣、温热的火锅尽量不吃或少吃。广东秋冬天气干燥，最适合的火锅汤底是清补凉。淮山、莲子、枸杞子、百合一起煲汤，性平和又滋补，还可以放入一些沙参、玉竹等。

哪里可以学正宗的广式茶点？

1. 可以学到正宗的广式茶点。
2. 因为广式茶点是广东传统的美食文化，需要掌握一定的技巧和经验，而且不同的茶点种类也有不同的制作方法和口味特点。
因此，只有在正宗的广式茶点学校或者有经验的师傅指导下，才能学到真正的广式茶点制作技艺。
3. 在广东省内的一些著名的茶点学校，如广州市南海区的广东茶叶职业学校、佛山市顺德区的广东省茶叶职业学校等，都可以学到正宗的广式茶点制作技艺。
此外，也可以到广州、深圳等城市的一些著名茶楼或者酒店的茶点部门，向有经验的师傅学习。

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